Bedrifter som lager eller serverer mat skal derfor som hovedregel ha fettutskiller, og omfatter følgende virksomheter:

• Restaurant, kafe og konditori
• Cateringvirksomhet, bakeri og ferdigmatprodusent
• Gatekjøkken og hamburgerbar 
• Kantine og kiosk
• Slakteri og kjøttforedlingsbedrift
• Meieri, røkeri
• Matbutikk med steke-/grillavdeling,
• Margarin- og matoljeindustri, friteringsindustri
• Hermetikkindustri.

Dersom din bedrift er av ovennevnte og ikke har fettutskiller må du sørge for at fettutskiller installeres snarest. Virksomheter som ikke er nevnt ovenfor, men som har påslipp av fettholdig avløpsvann til kommunalt nett, omfattes av krav til fettutskiller.

Ingen kan sette i verk nye utslipp av fettholdig avløpsvann uten at tillatelse er gitt.

Krav til fettutskillere er hjemlet i forurensningsloven og forurensningsforskriftens kapittel 15A.

For å få installert fettutskiller må du ta kontakt med en rørlegger/entreprenør eller leverandør av fettutskillere. De kan hjelpe deg med dimensjonering, plassering og søknad om påslippstillatelse til kommunen.

Søknaden skal ha følgende innhold:
Hvis fettutskiller er plassert utvendig: Situasjonskart (målestokk 1:500) som viser fettutskillers plassering og tilknytning til stikkledning eller kommunal ledning.
Hvis fettutskiller er plassert innendørs: Plantegning som viser plassering i bygget og tilknytning til stikkledning eller kommunal ledning.
Tegninger på innvendig røropplegg som viser hva som er tilknyttet.
Dimensjoneringsgrunnlag for fettutskiller. Ansvarlig søker må sørge for at fettutskilleren blir dimensjonert og installert i henhold til Norsk Standard, NS-EN 1825-1 og NS-EN 1825-2.
Dokumentasjon på utstyr som skal monteres. Alle nye utskillere skal ha prøvetakingskum og alarmanlegg for fettnivå.
Kopi av avtale om tømming og kontroll, signert av begge parter (kan ettersendes).

Ved nyetablering av utvendig fettutskiller skal det kontrolleres om tiltaket kommer inn under plan- og bygningsloven, og må byggesøkes/meldes hos byggesaksavdelingen.

Ved godkjenning av søknad om påslippstillatelse, gir kommunen samtidig en godkjenning til tilkobling av fettutskiller til kommunalt ledningsnett.

Skal det sendes inn/søkes sanitærmelding. Dette skal gjøres av godkjent rørlegger/entreprenør/annet foretak.

Eier av virksomheten er ansvarlig for drift og vedlikehold av fettutskilleren slik at den overholder de krav som foreligger i lov, forskrift og lokale retningslinjer.

Det skal til enhver tid foreligge skriftlig tømme-/kontrollavtale med godkjent tømmefirma/foretak.
Tømming av utskiller skal tilpasses behovet, men skal som hovedregel tømmes fire ganger per år, minimum er årlig tømming.

Fettutskiller må kontrolleres jevnlig, gjerne samtidig med tømming.

Rapportering av tømming/kontroll skal sendes til kommunen.

Ansvarlig for bedriften plikter å gi beskjed dersom bedriften:

• Bytter navn.
• Øker eller endrer produksjon. Kommunen må varsles ved endringer i, eller utvidelser av produksjonen som kan påvirke avløpsvannets mengde og/eller sammensetning. Ved slike endringer må det søkes ny påslippstillatelse.
• Flytter til nye lokaler. Ved flytting må det søkes ny påslippstillatelse.
• Ved eierskifte; må nye eiere informeres om at de må registrere seg som ansvarlig for fettutskiller. 
• Opphører; ved opphør av virksomheten eller når plikten til å ha fettutskiller ikke lenger er til stede, skal ansvarlig eier koble ut fettutskilleren. Utkoblingen skal meldes inn til kommunen av godkjent rørlegger/entreprenør/ annet foretak.

Virksomheter som har: vaskeplass, smørehall, servicehall eller lignende.

Dette inkluderer bensinstasjoner og vaskehaller for kjøretøy, motorverksteder, bussterminaler, verksted og klargjøringssentral for kjøretøy, anleggsmaskiner og skinnegående materiell, og anlegg for understellsbehandling.

Virksomheter som ikke er nevnt ovenfor, men som har vaskeplass, servicehall eller lignende med påslipp av oljeholdig avløpsvann til kommunalt nett vil også kunne omfattes av krav til oljeutskiller.

Eksempler er parkeringshus, oppsamlingsplass med sluk i gulvet eller innlagt vann som tilføres til kommunalt nett, mekaniske verksteder, sorteringsanlegg, fjernvarmsentraler, garasjeanlegg med tilgang til vann, avfallsmottak, mellomlagring av farlig avfall, og overflatebehandling av metaller, vask av forskalingsutstyr og transportvirksomhet

Ingen kan sette i verk nye utslipp av oljeholdig avløpsvann uten at tillatelse er gitt.

Krav til oljeutskillere er hjemlet i Forurensningsloven og Forurensningsforskriftens kapittel 15.

Hvis oljeutskiller er plassert utvendig: Situasjonskart (målestokk 1:500) som viser oljeutskillers plassering og tilknytning til stikkledning eller kommunal ledning.
Hvis oljeutskiller er plassert innendørs: Plantegning som viser plassering i bygget og tilknytning til stikkledning eller kommunal ledning.
Tegninger på innvendig røropplegg som viser hva som er tilknyttet oljeutskilleren.
Dimensjoneringsgrunnlag for oljeutskiller. Ansvarlig søker må sørge for at oljeutskilleren blir dimensjonert og installert i henhold til Norsk Standard, NS-EN 858-1:2002 og NS-EN 858-2:2003.
Dokumentasjon på utstyr som skal monteres. Alle nye utskillere skal ha prøvetakingskum og alarmanlegg for olje og slamnivå.
Kopi av avtale om tømming, kontroll og prøvetaking, signert av begge parter (kan ettersendes).

Ved nyetablering av utvendig oljeutskiller skal det kontrolleres om tiltaket kommer inn under plan- og bygningsloven, og må byggesøkes/meldes til byggesaksavdelingen.

Ved godkjenning av søknad om påslippstillatelse, gir kommunen samtidig en godkjenning til tilkobling av oljeutskiller til kommunalt ledningsnett.

Skal det sendes inn/søkes sanitærmelding, dette gjøres via Gemini Entreprenørportal av godkjent rørlegger/entreprenør/annet foretak.

Ved gravearbeider i forbindelse med utskifting av oljeutskillere kan det være behov for en tiltaksplan etter forurensningsforskriften kapittel 2. Tiltaksplanen sendes via e-post til kommunens miljøavdeling for godkjenning, før arbeidet kan settes i gang. I etterkant av arbeidene skal prøvetaking og massehåndtering dokumenteres.

Eier av virksomheten er ansvarlig for drift og vedlikehold av oljeutskilleren slik at den overholder de krav som foreligger i lov, forskrift  og lokale retningslinjer.

Det skal til enhver tid foreligge skriftlig tømme-/kontrollavtale med godkjent tømmefirma/foretak.

Tømming av oljeutskiller skal tilpasses behovet, men skal som hovedregel tømmes minimum en gang pr år, oftere kan pålegges.

Det er krav til uttak av og analysering av prøver av akkreditert laboratorium
Rapportering av tømming/kontroll skal registreres inn til kommunen fortløpende.

Ansvarlig for bedriften plikter å gi beskjed dersom bedriften:

• Installerer, oppgraderer eller skifter ut oljeutskiller.
• Bytter navn.
• Øker eller endrer produksjon. Kommunen må varsles ved endringer i, eller utvidelser av produksjonen som kan påvirke avløpsvannets mengde og/eller sammensetning. Ved slike endringer må det søkes ny påslippstillatelse.
• Flytter til nye lokaler. Ved flytting må det søkes ny påslippstillatelse.
• Ved eierskifte; må nye eiere informeres om at de må registrere seg som ansvarlig for oljeutskiller. 
• Opphører; ved opphør av virksomheten eller når plikten til å ha oljeutskiller ikke lenger er til stede, skal ansvarlig eier koble ut oljeutskilleren.
• Utkoblingen skal meldes til kommunen av godkjent rørlegger/entreprenør/ annet foretak.